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1 范围 æœ¬æ ‡å‡†è§„å®šäº†˜¡é¥®ä¼ä¸š¾lè¥åº”å…·å¤‡çš„åŸºæœ¬è¦æ±‚ã€ç»è¥åœºåœ°ã€è®¾å¤‡è®¾æ–½ã€è§„ç« åˆ¶åº¦ã€å«ç”Ÿå®‰å…¨å’ŒåŽç®‹å¤„ç†æ–šw¢çš„è¦æ±‚ã€?BR> æœ¬æ ‡å‡†é€‚ç”¨äºŽå„¿U绋¹Žç±»åž‹çš„˜¡é¥®ä¼ä¸šåQŒåŒ…括é¥åº„ã€é…’å®¶ã€é…’楹{€é¤é¦†ã€é¤åŽ…ï¼ˆå«é¥åº—ã€å®¾é¦†ã€é…’店对外ç»è¥çš„˜¡åŽ…åQ‰ã€å°åƒåº—ã€å¿«˜¡åº—ã€é¥®å“店åQŒä»¥å?qi¨¢ng)集体用˜¡é…é€ä¼ä¸šã€?BR> 2 规范性引用文ä»?BR> 下列文äšgä¸çš„æ¡æ¬¾é€šè¿‡æœ¬æ ‡å‡†çš„å¼•ç”¨è€Œæˆä¸ºæœ¬æ ‡å‡†çš„æ¡‹Æ¾ã€‚凡是注日期的引用文ä»Óž¼Œå…‰™šåŽæ‰€æœ‰çš„修改å•(ä¸åŒ…括勘误的内容åQ‰æˆ–修订版å‡ä¸é€‚ç”¨äºŽæœ¬æ ‡å‡†åQŒç„¶è€Œï¼Œé¼“励æ ÒŽ(gu¨©)®æœ¬æ ‡å‡†è¾¾æˆåè®®çš„å„æ–¹ç ”究是å¦å¯ä‹Éç”¨è¿™äº›æ–‡ä»¶çš„æœ€æ–°ç‰ˆæœ¬ã€‚å‡¡æ˜¯ä¸æ³¨æ—¥æœŸçš„引用文äšgåQŒå…¶æœ€æ–°ç‰ˆæœ¬é€‚ç”¨äºŽæœ¬æ ‡å‡†ã€?BR> JGJ 64â€?9《饮食徽{‘设计规范ã€? GB 2760ã€Šé£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚ä½¿ç”¨å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€? GB 5749《生‹z»é¥®ç”¨æ°´å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€? GB 8978ã€Šæ±¡æ°´ç»¼åˆæŽ’æ”¾æ ‡å‡†ã€? GB 10001《公å…׃¿¡æ¯æ ‡å¿—用囑ÖÅž½W¦å·ã€? GB 14881《食å“ä¼ä¸šé€šç”¨å«ç”Ÿè§„范ã€? GB 14930.1《食å“工兗÷€è®¾å¤‡ç”¨‹z—æá”剂å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€? GB 14930.2《食å“工兗÷€è®¾å¤‡ç”¨‹z—æá”消毒剂å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€? GB 14934《食åQˆé¥®åQ‰å…·æ¶ˆæ¯’å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€? GB 16153《é¥é¦†ï¼ˆ˜¡åŽ…åQ‰å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€? GB 18483ã€Šé¥®é£Ÿä¸šæ²¹çƒŸæŽ’æ”¾æ ‡å‡†åQˆè¯•行)(j¨ª)ã€? 《é¤é¥®ä¸šå’Œé›†ä½“用˜¡é…é€å•ä½å«ç”Ÿè§„范ã€?ä¸åŽäººæ°‘共和国å«ç”Ÿéƒ¨åQ?005òq?0æœ?日实æ–? 3ã€€è¦æ±‚ 3.1 åŸºæœ¬è¦æ±‚ 3.1.1 ˜¡é¥®ä¼ä¸šåº”按照相兌™¡Œæ”¿æ³•è§„è¦æ±‚办ç†è¥ä¸šè¯ç…§ï¼ŒæŒè¯åˆæ³•¾lè¥ã€? 3.1.2 ä¸¥æ ¼éµå®ˆå›½å®¶æœ‰å…³çš„食å“ã€å«ç”Ÿã€é˜²ç–«ã€çޝä¿ã€èŠ‚¾U¦ã€æ¶ˆé˜ŒÓ€å®‰å…¨ã€è§„åˆ’ç‰æœ‰å…³æ³•å¾‹æ³•è§„çš„è¦æ±‚ã€? 3.1.3 ä¿è¯å„ç§è®¾æ–½è®‘Ö¤‡½W¦åˆå›½å®¶æœ‰å…³è§„定åQŒé‡‡è´åƈ使用节能ã€èŠ‚¾U¦åž‹è®¾æ–½è®‘Ö¤‡å’Œç”¨å“,é™ä½Žèƒ½æºä¸Žç‰©å“消耗ã€? 3.1.4 应采è´åÆˆä½¿ç”¨æœ‰åˆæ ¼å‡è¯çš„åŽŸææ–™ï¼Œ¼‹®ä¿å„ç§åŽŸæ–™ã€è¾…æ–™ã€è°ƒæ–™çš„质釽W¦åˆå›½å®¶æ ‡å‡†çš„æœ‰å…Œ™§„å®šå’Œè¦æ±‚ã€? 3.1.5 有å¥å…¨çš„生äñ”¾l襾l„织¾l“æž„å’Œè§„ç« åˆ¶åº¦ã€? 3.1.6 ½W¦åˆæ‰€åœ¨åŒºåŸŸé¤é¥®ä¸š¾|‘点规划的设¾|®è¦æ±‚ã€? 3.1.7 ä¼ä¸šåº”对员工˜q›è¡Œå²—å‰åŸ¹è®å’Œåœ¨å²—培è®ï¼Œè¾‘Öˆ°ç›¸åº”çš„å²—ä½æŠ€æœ¯ç´ è´¨è¦æ±‚,信守èŒä¸šé“å¯dã€? 3.1.8 ä¼ä¸šè´Ÿè´£äººåº”å…ähœ‰˜¡é¥®ä¸šèŒä¸šç»ç†ähèµ„æ ¼ã€? 3.2 ¾lè¥åœºåœ° 3.2.1 场地建瑽W¦åˆJGJ 64â€?9《饮食徽{‘设计规范》的规定ã€? 3.2.2 房屋¾l“æž„åšå›ºå®‰å…¨ã€å¸ƒå±€åˆç†åQŒé€šé£Žè‰¯å¥½ã€å…‰¾U¿å……‘Ÿë€æ¸©åº¦é€‚宜ã€? 3.2.3 总颿U¯åœ¨30òq³ç±³ä»¥ä¸ŠåQŒåŽ¨æˆ‰K¢¿U¯åº”辑ֈ°è¥ä¸šé¢ç§¯çš„三分之一åQŒé‡‡ç”¨ä¸å¤®åŽ¨æˆ¿å’Œé›†ä¸é…é€ç»è¥çš„ä¼ä¸šåŽ¨æˆ¿ä¸Žè¥ä¸šé¢¿U¯è¦é€‚宜åQ›å°äº?0òq³ç±³çš„å°åƒåº—ã€å¿«˜¡åº—ã€é¥®å“店½{‰åº”实行˜qžé”¾lè¥åQŒé‡‡å–统一é…é€ï¼›å¼€è®?000òq³ç±³ä»¥ä¸Šçš„é¤é¥®ä¼ä¸šï¼Œåº”徿±‚当地行业组¾l‡çš„æ„è§ã€? 3.2.4 有与¾lè¥è§„æ¨¡ã€æŽ¥å¾…èƒ½åŠ›ç›¸é€‚åº”çš„åŠ å·¥ã€å°±˜¡ã€åº“房ç‰åœºåœ°ã€? 3.2.5 åº—å ‚å†…å¤–òq²å‡€æ˜Žäº®åQŒé—¨é¢è£…饰美观大æ–V€? 3.2.6 åº”åœ¨åº—å ‚é†’ç›®ä½ç½®å…¬ç¤ºå’Œæ?zh¨¨n)¬æŒ‚《è¥ä¸šæ‰§ç…§ã€‹ã€ã€Šå«ç”Ÿè®¸å¯è¯ã€‹ã€ã€Šé£Ÿå“å«ç”Ÿç›‘ç£é‡åŒ–分¾U§ç®¡ç†æ ‡ç‰Œã€‹ç‰è¯äšgã€? 3.2.7 ž®±é¤åœºæ‰€è®¾æœ‰é†’ç›®ã€è§„èŒƒçš„å…¬å…±æ ‡è¯†åQŒå…¬å…±æ ‡è¯†ç¬¦åˆGB 10001《公å…׃¿¡æ¯æ ‡å¿—用囑ÖÅž½W¦å·ã€‹çš„规定åQŒæ¸…真é¤é¦†åº”æ‚(zh¨¨n)¬æŒ‚è§„å®šçš„æ¸…çœŸæ ‡å¿—ã€? 3.2.8 油烟排放å£ä½¾|®åº”è·ç¦»å±…æ°‘ä½å®…ã€åŒ»é™¢æˆ–è€…å¦æ ?0¾c³ä»¥ä¸Šï¼Œæ²¹çƒŸæŽ’放½W¦åˆGB 18483ã€Šé¥®é£Ÿä¸šæ²¹çƒŸæŽ’æ”¾æ ‡å‡†åQˆè¯•行)(j¨ª)》的规定ã€? 3.2.9 上下水设施é½å¤‡ï¼Œæ±¡æ°´æŽ’放½W¦åˆGB 8978ã€Šæ±¡æ°´ç»¼åˆæŽ’æ”¾æ ‡å‡†ã€‹çš„è§„å®šã€? 3.3 讑֤‡è®¾æ–½ 3.3.1 åŠ å·¥é£Ÿå“的工兗÷€ç”¨å…—÷€ç¶å…ïL(f¨¥ng)‰è®‘Ö¤‡è®¾æ–½é½å…¨ã€? 3.3.2 有专用的‹z—åˆ·ã€æ¶ˆæ¯’设备,‹z—刷消毒用的‹z—æá”å‰‚ã€æ¶ˆæ¯’剂è¦ç¬¦åˆGB 14930.1《食å“工兗÷€è®¾å¤‡ç”¨‹z—æá”剂å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€‹å’ŒGB 14930.2《食å“工兗÷€è®¾å¤‡ç”¨‹z—æá”消毒剂å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€‹çš„规定ã€? 3.3.3 冷冻ã€å†·è—ã€å†·èœåŠ å·¥è®¾æ–½é½å¤‡ã€? 3.3.4 有供客ähž®±é¤çš„设施,与é¤åŽ…è§„æ¨¡ç›¸é…套ã€? 3.3.5 ¾lè¥é¢ç§¯100òq³ç±³ä»¥ä¸Šçš„å°±˜¡åœºæ‰€åº”备有洗手间åQŒåƈæ·È½®‹z—æá”用å“ã€? 3.3.6 有防è‡ã€é˜²é¼ ã€é˜²è™«ã€é˜²æ½®ä»¥å?qi¨¢ng)处ç†åžƒåœ„¡š„设施和措施,垃圾桶è¦è®„¡›–ã€? 3.3.7 有符åˆçޝä¿è¦æ±‚çš„æŽ’æ±¡ã€æ¶ˆéŸŸë€é™¤ž®˜è®¾å¤‡ã€? 3.3.8 消防设施讑֤‡é½å…¨ã€? 3.4 è§„ç« åˆ¶åº¦ 3.4.1 有完善规范的¾lè¥½Ž¡ç†åˆ¶åº¦ã€? 3.4.2 éµå®ˆå›½å®¶è§„定的胦(ch¨³)务管ç†åˆ¶åº¦å’Œä¼?x¨¬)计准则åQŒä¾æ³•纳½EŽã€? 3.4.3 有完善的岗ä½è´£ä“Q制和æœåŠ¡æ“作规范ã€? 3.4.4 应å‘è´ä¹°å…‰™£Ÿå“或者接å—å…¶æœåŠ¡çš„æ¶ˆè´¹è€…å‡ºå…·åˆæ³•å‡è¯ã€? 3.4.5 有食å“åˆ¶ä½œåŠ å·¥æˆæœ¬è®°å½•ã€? 3.4.6 å‡å°‘æä¾›ä¸€‹Æ¡æ€§ç·åã€? 3.4.7 ™åÀL˜Ž½Cø™¥ä¸šæ—¶é—´ã€ä¾›åº”å“¿Uã€æœåŠ¡é¡¹ç›®çš„æ”¶è´¹æ ‡å‡†å?qi¨¢ng)其他特ŒDŠè§„定,销售的食å“åº”å½“æ˜Žç æ ‡äh(hu¨¢n)åQŒåÆˆä¸¥æ ¼æŒ‰ç…§æ ‡äh(hu¨¢n)执行åQŒæä¾›çš„æœåŠ¡å†…å®¹å’Œè´¹ç”¨åº”å½“ç¬¦åˆä¸Žæ¶ˆè´¹è€…çš„¾U¦å®šã€? 3.4.8 上岗人员应穿工作æœï¼Œç€è£…æ•´‹zåÆˆä½©å¸¦æœåŠ¡æ ‡å¿—ã€? 3.4.9 文明¾lè¥ã€çƒæƒ…æœåŠ¡ï¼Œä¸å¾—å¼ø™¡Œæ‹‰å®¢åQŒä¸å¾—äçRå®Ïx¶ˆè´¹è€…çš„äººæ ¼ž®Šä¸¥å’Œå±å®Ïx¶ˆè´¹è€…çš„äºø™ínã€èƒ¦(ch¨³)产安全ã€? 3.4.10 在ç»è¥è¿‡½E‹ä¸ä¸å¾—擅自改å˜ç™»è®°æ³¨å†Œçš„主è¦ç™»è®îCº‹™å¹ï¼Œä¸å¾—转让ã€å‡ºå€Ÿã€å‡ºå–ã€å‡º¿UŸã€æ¶‚改è¥ä¸šæ‰§ç…§ã€? 3.5 å«ç”Ÿå®‰å…¨ 3.5.1 å«ç”Ÿæ ‡å‡†½W¦åˆGB 16153《é¥é¦†ï¼ˆ˜¡åŽ…åQ‰å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€‹ã€å«ç”Ÿéƒ¨ã€Šé¤é¥®ä¸šå’Œé›†ä½“用˜¡é…é€å•ä½å«ç”Ÿè§„范》的规定ã€? 3.5.2 有å¥å…¨çš„å«ç”Ÿ½Ž¡ç†åˆ¶åº¦åQŒåŠ å·¥ç»è¥åœºæ‰€é¢ç§¯åœ?500òq³ç±³ä»¥ä¸Šçš„é¤é¥®ä¼ä¸šåŠ(qi¨¢ng)集体用é¤é…é€ä¼ä¸šåº”设专èŒé£Ÿå“å«ç”Ÿç®¡ç†å‘˜åQŒå…¶ä»–ä¼ä¸šåŠ(qi¨¢ng)å•ä½çš„食å“å«ç”Ÿç®¡ç†å‘˜å¯ä»¥å…ÆDŒåQŒä½†ä¸èƒ½ç”Þq”Ÿäº§åŠ å·¥çŽ¯èŠ‚çš„å·¥ä½œäººå‘˜å…ég“Qã€? 3.5.3 ä¸Žé£Ÿå“æŽ¥è§¦çš„å·¥ä½œäººå‘˜å¿…é¡»æŒæœ‰å¥åº·åˆæ ¼è¯ï¼Œå†¯‚œåˆ¶ä½œäººå‘˜™åÀLˆ´å£ç½©ã€æ‰‹å¥—上岗,销售直接入å£é£Ÿå“时必须使用售货工具ã€? 3.5.4 è¦ä¿æŒåº—内的˜¡æ¡Œã€é¤æ¤…ã€å¢™é¢ã€åœ°é¢ç‰çŽ¯å¢ƒè®¾æ–½çš„æ¶ˆæ¯’æ¸…‹zï¼Œä¿æŒå®¤å†…½Iºæ°”‹¹é€šï¼Œé˜²æ¢æ±¡æŸ“ã€? 3.5.5 ‹z—碗间ã€å†·èœé—´ã€çƒ¹è°ƒåˆ¶ä½œé—´åº”ä¿æŒæ¸…‹zå«ç”Ÿï¼ŒåŽ¨æˆ¿ç”¨å…·åº”åŠ(qi¨¢ng)时清‹z—ã€æ¶ˆæ¯’ï¼Œä¸¥æ ¼åšåˆ°ç”Ÿç†Ÿåˆ†å¼€ã€? 3.5.6 è´®å˜ã€è¿è¾“和装å¸é£Ÿå“的容器ã€åŒ…装ã€å·¥å…·å¿…™åÕd®‰å…¨æ— å®»I¼Œä¿æŒæ¸…æ´åQŒé˜²æ¢é£Ÿå“污染ã€? 3.5.7 为就˜¡è€…æä¾›ç¬¦åˆå«ç”Ÿè¦æ±‚çš„˜¡å…·åQŒæå€¡å®žè¡Œåˆ†˜¡åˆ¶ã€? 3.5.8 用水必须½W¦åˆGB 5749《生‹z»é¥®ç”¨æ°´å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€‹çš„规定ã€? 3.5.9 ˜¡é¥®ä¼ä¸šåˆ¶ä½œã€é”€å”®é£Ÿå“æ—¶åQŒä¸å¾—æœ‰ä¸‹åˆ—è¡ŒäØ“(f¨´)åQ? a) 使用å˜è´¨çš„ã€è¢«æ±¡æŸ“的,或者å¯èƒ½å¯¹äºÞZ½“å¥åº·æœ‰å®³çš„原料制作食å“ï¼› b) 使用éžé£Ÿå“åŽŸæ–™ï¼Œæˆ–è€…åŠ å…¥éžé£Ÿå“用化å¦ç‰©è´¨åˆ¶ä½œé£Ÿå“ï¼› c) 在食å“ä¸åŠ å…¥è¯ç‰©åQŒä½†æŒ‰ç…§ä¼ 统既是食å“åˆæ˜¯è¯å“çš„è¯ç‰©ä½œä¸ºåŽŸæ–™ã€è°ƒæ–™æˆ–者è¥å…Õd¼ºåŒ–剂的除外; d) 使用国家或者地斚w‡ç‚¹ä¿æŠ¤é‡Žç”ŸåŠ¨ç‰©åŠ(qi¨¢ng)å…¶äñ”å“制作食å“ï¼› e) 其他法律法规¼›æ¢çš„行为ã€? 3.5.10 é£Ÿå“æ·ÕdŠ å‰‚çš„å“ç§å’Œä‹É用釽W¦åˆGB 2760ã€Šé£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚ä½¿ç”¨å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€‹çš„规定ã€? 3.5.11 ˜¡é¥®ä¼ä¸šä¸å¾—出售下列食å“åQ? a) æœ‰æ¯’ã€æœ‰å®³çš„食å“åQ? b) 掺æ‚ã€ä‹Éå‡ã€ä»¥å‡å……真ã€ä»¥‹Æ¡å……好的食å“åQ? c) 应当‹‚€(g¨¨)éªŒã€æ£€ç–«è€Œæœª‹‚€(g¨¨)éªŒã€æ£€ç–«çš„é£Ÿå“æˆ–è€…æ£€éªŒã€æ£€ç–«ä¸åˆæ ¼çš„食å“ï¼› d) ˜q‡æœŸã€å¤±æ•ˆã€å˜è´¨çš„食å“åQ? e) ä¸ç¬¦åˆå¼ºåˆ¶æ€§å›½å®¶æ ‡å‡†æˆ–è¡Œä¸šæ ‡å‡†çš„é£Ÿå“ï¼› f) 其他法律法规¼›æ¢å‡ºå”®çš„食å“ã€? 3.5.12 ä½¿ç”¨è½¬åŸºå› åŽŸæ–™åŠ(qi¨¢ng)其制å“制作的食å“åQŒé¡»æ˜Žç¤ºã€? 3.6 åŽç®‹å¤„ç† 3.6.1 寚w¤å…—÷€é¥®å…—÷€é£Ÿå“容器牘q›è¡Œæ¶ˆæ¯’应符åˆGB 14934《食åQˆé¥®åQ‰å…·æ¶ˆæ¯’å«ç”Ÿæ ‡å‡†ã€‹çš„规定åQŒç¡®ä¿æ¸…‹zå«ç”Ÿã€? 3.6.2 ä¸¥æ ¼æŽ§åˆ¶˜¡åŽ¨åžƒåœ¾çš„æµå‘,åšå¥½åˆ†ç±»å¤„ç†å’Œå›žæ”¶åˆ©ç”¨å·¥ä½œã€?BR> åQˆä¿¡æ¯æ¥æºï¼š(x¨¬)商务部新é—ÕdŠžå…¬å®¤åQ?/div> |
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(æ—‰™—´åQ?009/5/13 23:29:10) |
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